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Unsere Geschichte
& unsere Werte

Seit Generationen nimmt der Sternen einen besonderen Platz im Dorfleben ein. Weit mehr als ein Hotel-Restaurant war er stets ein Ort der Begegnung, der Geselligkeit und des Teilens. Heute wird ein neues Kapitel geschrieben: Unter der Leitung von Philippe Roschy und seiner Familie erwacht der Sternen neu zum Leben – mit dem Willen, seine Seele zu bewahren.

Seine Wiedereröffnung bedeutet, einen symbolträchtigen Ort wiederzubeleben und zugleich seine Geschichte zu achten. Die Arbeiten verbessern Komfort, Sicherheit und Infrastruktur, ohne den Charakter des Hauses zu verändern.

Unsere fünf Werte

Der herzliche Empfang jedes Gastes

Die Achtung der Freiburger Kochtraditionen

Die Förderung regionaler Produzenten und kurzer Wege

Die Authentizität und Qualität der Produkte

Die Geselligkeit der Dorfgasthäuser

Das Freiburger Terroir

Traditionelle, saisonale Küche, AOP-Produkte, Käse aus der Region, Schweizer Weine und lokale Produzenten. Unser Fleisch stammt hauptsächlich aus der Metzgerei Roschy, einem Familienbetrieb seit vier Generationen.

Ein Familiengeist

Seit vier Generationen pflegt die Familie Roschy die Werte der sorgfältigen Arbeit, der Achtung der Traditionen und der Nähe. Mehr als ein Hotel-Restaurant will der Sternen wieder ein echter Lebensort werden.

Die Region

Tentlingen, zwischen Geschichte und Natur

Vor den Toren von Freiburg, im Sensebezirk, ist Tentlingen (Tinterin) ein Dorf mit reicher Vergangenheit, das erstmals zu Beginn des 13. Jahrhunderts erwähnt wurde. Sein Name geht auf das alemannische Wort Tantilingun zurück, «der Ort, an dem sich die Nachkommen von Dandil niedergelassen haben», und zeugt von den ersten alemannischen Besiedlungen der Region. Umgeben von Landwirtschaft und Wäldern, bietet es eine ruhige Umgebung nahe dem Schwarzsee, dem Greyerzerland und den Voralpen.

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